筑前煮は一見難しそうで難しい料理です(笑)
煮込み時間や味付けなど結構難しく、準備も煩雑な過程もあります
今回はできるだけ本格的な筑前煮の作り方を記事にしていきたいと思います
時間がある方や手間を惜しまない覚悟のある方は参考にされてください
筑前煮のポイント
1 テフロン性の大きな鍋やフライパンを用意する
この料理は少量で作るのが困難な料理のためある程度大きな調理なべを用意するべきです
あと中華鍋を使用する場合必ずテフロン性のフッ素加工のものを使ってください
もし鉄製の中華鍋を利用すると材料と鍋が化学反応を起こし見た目が黒っぽくなります（味は変わらい）
2 干しシイタケを使う
干しシイタケを前日から水で戻しておきましょう
この時の戻し汁は調理に使うので必ず残しておいてください
これは忘れやすいので特に初めて作る方や料理に慣れてない方は注意です
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