【料理レシピ】お店に負けない本格ボロネーゼパスタの作り方

2023年3月27日2023年5月7日

今回はボロネーゼパスタを作ります

この過程でできるソースはラザニアなどにも使えるので覚えておくといろいろ応用が聞きます

■ボロネーゼソース材料3人前

・トマトソース（カゴメのものがおすすめ）1ビン

・玉ねぎ1/2個

・この写真には載っていないが人参1/4個

・豚ひき肉200g

・ローリエの葉1枚

・ドライパセリ大さじ1

・バター20g

■調味料

・顆粒コンソメ大さじ1

・砂糖大さじ1

・あらびき胡椒適量

■パスタ 300g

【調理】

1 人参と玉ねぎをすりおろす

2 フライパンにオリーブ油を入れ温めてたらひき肉と1のすり下ろしたものを加え水分を飛ばす

3 水分が飛んだらあらびき胡椒、砂糖とコンソメの顆粒を加える

4 ローリエの葉とトマトソースを加え煮詰めていく

5 沸いたら蓋をして焦げ付かないように注意して時々かき混ぜながら煮込む

※蓋をしなとトマトソースが跳ねるので注意

6 水分を飛ばしてある程度落ち着いたらドライパセリとバターを加える

7 バターが完全に溶けたらソースの完成

ポイントはトマトソースをちゃんと煮込んで水分を飛ばすことです

8 パスタを300g茹でます

9 ソースの入った鍋に火をつけないでパスタを加え混ぜます

10 パスタとソースが完全に混ざったら軽く火を入れ完成です

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