【料理】生姜焼きの家でできるお店の本格レシピ

お肉が焦げ付いたり、なんかタレと一体感がなかったりとなかなかおうちでは難しい料理の生姜焼き

今回はそんなお悩みを解決しご家庭でもお店で食べるよなタレとポイントを書いていきます

【ポイント解説】

1 リンゴの汁にはたんぱく質分解酵素が含まれており、お肉が柔らかくなる

2 お肉にあらかじめ、薄力粉をまぶし焼くことで焼いたときにタレにとろみが生まれ、一体感が生まれる

3 肉をあらかじめ焼いておくことで肉が均等に焼ける

4 タレを少しずつ加えることで生姜焼きとの一体感が生まれる

【材料】3人前

・豚肉ロース 400g

・しめじ1パック

・玉ねぎ1個

・生姜 1パック

・リンゴ1個

【タレの作り方】

・醤油大さじ3

・酒大さじ1

・生姜とリンゴのすりおろし汁

・コショウ適量

1 リンゴと生姜の皮剥きすりおろしておく

2 すりおろしたものを布などで濾しておく

3 醤油大さじ3と酒大さじ1とコショウを加え混ぜておく

【作り方】

1 玉ねぎをくし形に切りばらけさせておく

2 しめじとともにパッドなどに移しておく

3 肉を一口大に切り薄力粉を両面に薄くまぶしておく

4 フライパンに多めの油をひき、フライパンが熱くなったら肉を両面焼き、取り出しておく

5 再びフライパンに油をひき玉ねぎとしめじを炒める

6 炒めた野菜がしんなりするまで炒める

6 焼いておいた肉を加え少し炒める

7 タレを少しずつ加える

8 タレを加える→炒める→タレを加える→・・・を繰り返す

9 煮詰めて汁気を飛ばして完成