焼うどんのアレンジ料理です
お子様がいらっしゃる場合は一味唐辛子を抜いてください
ポイント
- うどんを直接炒めないで湯通してから炒める
- 野菜や肉などの具材を予め炒めておく
■材料3人前
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・玉うどん3玉
・野菜適量
・豚肉の細切れなど 100g
・レモン汁1/2個分
・かつお節2パック(10g)
■調味料
・薄口しょうゆ 大さじ3
・塩胡椒 3振りぐらい
・レモン汁1/2個分
■調理
1 お湯を鍋で沸かしておく
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2 フライパンに油を入れ熱して肉を炒める
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3 肉に火が通ったら野菜を加える
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4 野菜と肉に完全に火が通ったらフライパンの火を止めておく
5 1で沸かした鍋に玉うどんを加えほぐす
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6 麺が完全にほぐれたらざるに取り水気を完全に取っておく
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7 具材を炒めたフライパンにうどんを加える(火は止めたまま)
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8 火は止めたまま具材と麺を混ぜ、調味料を加える
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一味唐辛子はお好みで(見た目より辛いので少な目で)
お子様がいる場合は入れないでください
9 すべての調味料を入れたらまだ火は止めたまま軽く混ぜます
10 具材と麺と調味料が混ざったら軽く火を通して完成です
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ポイントまとめ
・麺を湯通しすることで炒めたときに麺がボロボロになることがない
・具材と麺と調味料を混ぜた後に火を軽く入れることで味がまんべんなく混ざる
ここを意識すれば焼きそばや普通のソースの焼うどんにも応用できるので覚えておくとよいです
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